Türkiye’nin domates yetiştiriciliğinde önemli bir yere sahip olan Şanlıurfa’da domates kurutması ihracatı kentin ekonomisine büyük katkıda bulunurken, aynı yöntemin Sicilya’da da yapıldığı ortaya çıktı.
Tarihi ve turistik yerlerinin yanı sıra tarımsal zenginliğiyle de ön plana çıkan Şanlıurfa, tarıma elverişli zengin topraklarıyla biliniyor.GAP Projesi ile üretim açısından daha da gelişen Şanlıurfa, domates yetiştiriciliğinde ise Türkiye’de önemli bir yere sahip.Domates üretiminde ön plana çıkan Şanlıurfa, aynı zamanda domates kurutması ticaretinde de etkili bir il konumunda.3 KITAYA İHRAÇ EDİLİYORŞanlıurfa’da dallarından koparılan ve ardından ikiye bölünerek toprak zemin üzerine serilmiş beyaz örtüde kurumaya bırakılan domatesler, kükürt veya tuz serpilerek yaklaşık 1 hafta boyunca güneşte bırakılıyor. Kuruma işleminin ardından fabrikalara gönderilen domatesler, paketlendikten sonra soğutucuda istiflenerek Avrupa, Amerika ve Asya kıtalarına ihraç ediliyor.Domates kurutmasının ihracatı kentin ekonomisine büyük katkı sunarken; aynı işlemin İtalya’nın özerk bölgesi olan ve Akdeniz’in en büyük adası olan Sicilya’da da yapıldığı ortaya çıktı. İSMİ CİAPPA Domates kurutmasına “Ciappa” ismini veren Sicilyalılar, Şanlıurfalılarla aynı işlemi gerçekleştirdikten sonra isteğe göre, kurutulmuş domateslerin arasına fesleğen yaprağı koyarak zeytinyağlı kavanozda bekletiyorlar.
