Şanlıurfa’da Salamura Zeytin sezonunda en büyük ilgiyi Yasemin türü zeytin görüyor. Kilosu 120 TL’den satılan Yasemin türü zeytin yok satıyor.
ŞANLIURFA – Şanlıurfa’da sonbaharın gelmesiyle birlikte salamura zeytin sezonu da başladı. Kentte pazar tezgâhlarında yerini alan zeytinler, ev hanımları tarafından alınarak evlerde salamura yapılmaya başlandı.
Pazarlardan zeytin alan vatandaşlar, kaya tuzu, bidon ve diğer malzemeleri temin ederek kışlık zeytin hazırlıklarına girişti. Makinelerde ya da elle çizilen zeytinler, tuzlanarak bidonlara konulup olgunlaşmaya bırakılıyor.
Pazarda Yasemin, Halhalı, Gemlik başta olmak üzere birçok türde zeytin satışa sunuluyor. Zeytinin türü ve yağ oranına göre fiyatlar kilogram başına 100 ile 120 lira arasında değişiyor.
Pazarcı esnafı Hasan Kılıç, en çok rağbet gören türün “Yasemin” zeytini olduğunu belirterek, “Yasemin zeytini hem yağlı hem de lezzetli olduğu için kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi. Fiyatı 120 lira ama yine de talep çok yüksek. Her gün yüzlerce kilo satıyoruz” dedi.
Yoğun ilgiden memnun olduklarını ifade eden esnaflar, salamura sezonunun bereketli geçmesini beklediklerini söyledi.
